Jalisco fue designado como Ciudad Anfitriona de la ceremonia de la Guía Michelin México 2026, un reconocimiento que consolida al estado como uno de los principales destinos gastronómicos y turísticos del país. Con esta designación, el proceso de evaluación ya se encuentra en marcha, con inspectores que revisan de forma anónima la calidad de los establecimientos. La gala oficial, donde se entregarán las Estrellas Michelin, distintivos Bib Gourmand y Estrellas Verdes, se llevará a cabo en mayo de 2026.
El nombramiento posiciona a Guadalajara y otros destinos jaliscienses como el centro de la conversación gastronómica nacional e internacional, al reunir a chefs, expertos, medios y viajeros especializados. Además del fine dining, la Guía Michelin evaluará la cocina tradicional y popular, lo que abre la puerta a que platillos emblemáticos como la torta ahogada, la birria y la carne en su jugo, así como fondas y taquerías, puedan ser reconocidos por su calidad y valor.
La designación también impulsa la profesionalización del sector, la capacitación y la sostenibilidad, destacando la posibilidad de que restaurantes obtengan la Estrella Verde Michelin por sus prácticas responsables con el medio ambiente. Actualmente, Jalisco cuenta con más de 46 mil establecimientos de alimentos y bebidas, genera más de 157 mil empleos formales en turismo y aporta más del 9% al PIB estatal, lo que respalda ampliamente su elección como sede.
Autoridades y representantes del sector coincidieron en que este logro beneficiará a toda la cadena productiva, desde productores hasta prestadores de servicios, y fortalecerá la proyección internacional de la gastronomía mexicana. La llegada de la Guía Michelin forma parte de una estrategia más amplia para posicionar a Jalisco a nivel global, que incluye su participación clave como sede en grandes eventos como la Copa Mundial de la FIFA y la feria turística ITB Americas en 2026.
